宜蘭縣羅東鎮饗宴互動式鐵板燒聚餐－博愛血腫的部落格

【宜蘭縣羅東鎮饗宴互動式鐵板燒聚餐】

宜蘭小吃美食很多，但是鐵板燒卻很少。這次來到了饗宴，來試試宜蘭在地的互動式鐵板燒。饗宴互動式鐵板燒名氣不小，生意也很好，想要用餐的人記得事先預約才不會撲空。饗宴鐵板燒的位置有點偏僻，還好我們都是識途老馬，不至於迷路。饗宴互動式鐵板燒座落在宜蘭羅東河濱旁的田園之中，餐廳的招牌顯得相當醒目，店外處處可見傳統釀造的甕，這樣的擺飾也挺有特色；整幢建築物的外觀看起來也很特別，洋派十足的透天別墅。

推門來到店內，服務人員立刻親切地招呼著，並領著我們往二樓包廂的鐵板桌前入座。店內的裝潢看起來有點老舊，讓人有置身老牌西餐廳的錯覺。鐵板燒後方放了冰箱保鮮，還有烤箱！佐料當然也不隨便！除了手工釀造的調料，還有現磨海鹽、玫瑰鹽、法國上好的胡椒鹽跟 Balsamic Vinegar 紅酒醋等適當的提味。

就定位後，看到了明星級的師傅『劉文ㄓㄣ、』，不是『劉文正』而是『劉文振』喔。師傅正熱情地為客人們解說食材的種種，這位師傅比想像中還要年輕，幽默風趣的言談，也讓用餐氣氛變得輕鬆愉快。師傅把宜蘭各種當地食材發揮的淋漓盡致，相當澎湃！那天在饗宴看到師傅的用心，還有許多精彩香噴噴的料理；饗宴互動式鐵板燒對於新鮮當令食材、手工釀製和在地元素多所堅持，對於一道道新鮮魚貨、自家產農作所製作烹調出的料理，教人忍不住垂涎三尺。

這次讓我們驚艷的食材還不少，師傅介紹了今天的魚，魚名紅黑喉 (黑喉)，還念了一段宜蘭當地話：『一鯃二紅沙，三鯧四馬加，五鮸六嘉獵，七赤鯮八馬頭，九黑喉十春子。』這句話代表十種很好吃的漁產；那有沒有十種不好吃的魚哩？師傅也有說，不過我們記不起來。師傅說這魚最重要的放血要乾淨，而且殺後冰過隔天吃，味道最好。

最特別的還有本土蘇澳鮑魚，師傅還特地介紹了鮑魚跟九孔怎麼分？簡單來說九孔是鮑魚中的一種，只是和其它鮑魚品種不一樣，口感也不盡相同。饗宴提供套餐的搭配，因此可以自己選沙拉的醬汁，湯品跟飲料。其他配菜也皆有道地的宜蘭特色，除了許多自家種的好蔬果與釀製品，另外還再加上花蓮無毒有機的鮮甜蔬菜；最為講究產地到餐桌，當地又當季的新鮮好料，這樣的食材不須要過度調味烹飪，就非常鮮美好吃。

當然饗宴這邊最獨特的當然還有家傳的手工釀造好料理！使用的是祖母時代留下來的老醬油母（老麴），與新麴一起做，一年只做一次，往往每年到 10 月左右就銷售一空。至於最受歡迎的魩仔魚醬油，恐怕早就缺貨囉。老醬油的另一款奢華是用進口玫瑰鹽（市價一公斤千元）取代一般鹽來做醬油，品嘗起來甘甜順滑而不死鹹，色澤濃黑，稠度近乎蜜液，讓人一嘗不能罷口。

饗宴遵循家族古法而製，產量不多，就在餐廳樓上陽台便能見到醬缸，除有甘甜的氣味外，最重要的還有來自阿祖時代的老味道。從各式醬油到金棗、梅酒等都是由師傅們親自釀造。師傅幫我們搭配的套餐多以海鮮為主，配上香檳或白酒，整個很爽口，更提升出美食的好滋味。

甜點的部份也是很棒，聽說只有五星級飯店才有機會看到，由於從準備到表演至少需要十分鐘的時間，所以想要欣賞火焰蘋果的表演一定要有耐心等候。終於到了決戰時刻，一旁的籃子上放著看起來很名貴的酒，師傅手從底下拿了平底鍋子出來，邊介紹邊煎蘋果，煎到一半突然拿起頂級紅酒淋在蘋果上，火焰就往上衝，這就是所謂的火焰蘋果。

蘋果在昏暗的燈光下，就好像燃燒一般，燃著淡藍色的光燄。待火熄滅後，然後把蘋果拿起來，放在預備好的盤子上，裡面有擺好的奶油，放上了剛弄好的蘋果旁，覆蓋在充滿酒香的蘋果上，整個套餐更是劃下完美的句點。除了吃了許多很原味鮮甜的美食，也學到了些有趣的食材美食典故。師傅一直強調，來饗宴，要帶著空肚子、足夠的時間、還有愉快的心情；在饗宴的每一道料理都吃到誠意創意，著實享受。

《饗宴鐵板燒》
電話：(03)965-7998。
地址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號。
營業時間：AM11:00 - PM11:00。

饗宴互動式鐵板燒，座落在宜蘭羅東河濱旁的田園之中。